Esta compota é feita com pêssegos selecionados, do tipo “amarelos” e “grandes”, dispostos em metades, sem caroço. São pêssegos firmes e carnudos, muito saborosos, ideais se consumidos geladinhos como sobremesa, ainda mais se acompanhados de nata, creme de leite ou ainda doce de leite. Podem ser utilizados ainda como recheios e coberturas de tortas, ou ainda sobre pizzas doces.