Esta compota é feita com pêssegos inteiros, com caroço, do tipo “amarelos” e “pequenos”. Trata-se de um doce muito saborosos, e a quem diga que este sabor especial vem do contato com o caroço, quando na conserva. O fato é que o sabor é mesmo diferente das demais compotas de pêssego. Sua cor é de um intenso amarelo alaranjado. Ideal se consumido geladinho como sobremesa, ainda mais se acompanhados de nata, creme de leite ou ainda doce de leite. Tome apenas cuidado com o caroço, pois ele tem uma pontinha bem fina!