Papo de anjo é uma sobremesa tradicional portuguesa feita a partir de gemas de ovos batidas, cozidas e depois fervidas em calda de açúcar. Tal como os fios de ovos, pensa-se que o papo de anjo tenha sido criado por freiras portuguesas por volta dos séculos XIV ou XV.

Possui um sabor doce e delicado, caracterizado pela presença marcante das gemas de ovos e pela calda açucarada que o envolve. Sua textura é macia e úmida.